马来美食2: 椰桨饭 (Nasi Lemak)

你们喜欢吃马来风味的食物吗?

椰桨饭 (Nasi Lemak)是马来西亚和新加坡很受欢迎的一种食物。

Nasi是饭的马来语。Lemak是脂肪，这里指的是"椰浆"。

这个饭的名称来自它的烹饪过程，那就是把饭浸泡在浓椰浆裡后再把饭与椰浆的混合物拿去蒸。必要时候，会在蒸煮过程中把打了个结的班兰叶放入饭裡，以增加它的香味。

基本上，一盘椰浆饭裡要有黄瓜切片、小凤尾鱼、已烤了的花生、已搅炸过的蕹菜、全熟蛋、印度式腌菜与热辣酱料（马来话称作Sambal，參峇醬）。