客家算盘子 (Hakka Yam Abacus)

客家算盘子是客家人爱吃的美食。

据说这道美食也有很多年的历史，世代相传，虽然如此， 随着时代的改变， 它的存在也频临绝迹了。

为了让这道美食可以继续流传下去，为此也特别把制造算盘子的烹饪方法分享一下。

材料 A:

1。200克 芋头， 去皮。
2。250克 木薯粉。
3。 少许的油。

材料 B:

1。 1片豆腐干， 切丝。
2。 200克的瘦肉， 切丝。
3。 5 朵冬菇，切丝。
4。 10克 木耳， 切丝。
5。 50克 鱿鱼干， 切丝。
6。 1 大汤匙蒜茸。

调味料 :

1。 1大茶匙鱼露。
2。 半汤匙盐巴。
3。 少许胡椒粉。
4。 100ML的食水。

做法 :

1。芋头蒸熟，压成泥酱。
2。加入木薯粉和少许油搓成面团。
3。然后，做成小圆球， 用手指在小圆球中间按扁变成算盘子的形状。
4。烧滚一锅水， 放入算盘子煮至浮上便可捞起， 备用。
5。烧热2大汤匙油， 爆香蒜茸， 加入其余材料B和调味料炒焖2分钟。
6。最后，加入算盘子再炒匀便可上桌享用。