客家酿豆腐 (Hakka Yong Taufu)

客家酿豆腐好吃爽口， 有酿苦瓜， 酿豆腐， 酿豆腐卜等等， 样样都让人垂涎三尺。

那么， 自家准备的酿豆腐需要什么食材呢?

材料:

1。 2 块水豆腐， 切半
2。 3粒豆腐卜， 切半
3。 1条苦瓜， 切厚圈
4。 1大茶匙青葱粒

馅料 :

1。1条鲛鱼， 取肉
2。 少许盐巴和胡椒粒

汤料:

1。 1500ML 水
2。 少许盐巴和胡椒粒
3。 鲛鱼骨头和皮

做法:

1。 把馅料放进大碗中， 加入少许盐巴和胡椒粉。

2。 然后，用同一方向搅拌至有黏性， 再抓起鱼肉在碗中连拍几次至有弹性为止。

3。 将鱼肉酿入苦瓜、豆腐和豆腐卜里， 接着放进锅里煎至金黄色， 盛起。

4。  汤料: 鲛鱼骨和鱼皮放进热油中煎至金黄， 再加入水和胡椒粒煮滚， 转小火煮10分钟， 加入少许盐巴即可。

5。 将煎好的料放进汤里煮滚， 洒上青葱粒便可上桌享用。