徐老伯于1945年开始营业，每天风雨无阻，热卖着他那名气响当当的老招牌， 正庄香菇肉脞面。
听徐老伯道述，打从他10岁那年开始就与父亲在街边卖肉脞面， 所以他的经验老练， 煮面的功夫也十分之娴熟。
他还说， 当年只带着想承传父业的心态， 帮父亲一起打理街边的面摊， 由于食客不多， 他们也熬过了即将面临倒闭的恶运。
后来， 他的父亲想出了一种好口味的秘方， 继续以配合食客的口感为先而做了无数次的改良， 最终才侥幸的经营下去。
他还笑说， 时光如流水， 这样一做就几十年光景过去了。
现在那街边面摊已不复存在， 而唯一留下的就是那以众不同的古早风味独具一格， 以纯粹香菇、肉脞、鳊鱼和水饺等传统配料搭配。
他还形容那面的口味十分合适本地食客的口感， 所以也深受食客的爱戴， 尤其是那清淡的汤头只用排骨熬制而成， 入口之鲜甜， 让人难以忘怀。
香菇肉脞面摊位位于牛车水， 价钱是至少3元起， 还有4元和5元不等， 任食客挑选。
徐老伯还说， 如果来访新加坡的牛车水一定要亲临品尝他的拿手好面， 香菇肉脞面吧!
在此祝愿大家吃得开心， 生活愉快! :)
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